当前，食用菌产业呈现快速发展势头，食用菌企事业、从业人员更是处于快速增长阶段，企业间、组织间、个人间的相互沟通与交流也俞加频繁，正是在这种情况下，我们依托易菇网数据库编辑出版了这本食用菌行业实用工具书——《中国食用菌企事业名录大全》2011年版，不仅对我国食用菌企事业单位是一个梳理，也是一次集中亮相。大全收录了全国23个省、5个自治区、4个直辖市和2个特别行政区共4100余家食用菌企事业单位，以及菌物产业相关服务企业名录信息，每个单位尽可能列及了单位名称、地址、邮编、联系人、手机、电话、传真、网址、电子邮件和QQ号码，附录还收录了部分食用菌企事业单位及农业相关网址，期望这些信息能给广大食用菌从业者和爱好者在日常工作、商务联系、沟通联谊中带来方便。同时，我们也期待越来越多的食用菌企业诞生，伴随着中国经济高速增长和食用菌产业快速发展而不断强大。
　　本书在编写过程中，得到了中国食用菌协会、中国食品土畜进出口商会食用菌分会等单位的大力支持，《中国食用菌》、《食用菌》、《浙江食用菌》、《全国食用菌信息》等杂志也给予各种形式帮助，陕西省食用菌协会秘书长王泾贞、吉林省食药用菌协会副秘书长毛玉帮、福建省漳州市食用菌协会秘书长涂改临等更是提供了很多宝贵的资料，江苏省连云港国鑫食用菌成套设备有限公司、福建省龙海市九湖食用菌研究所、河北省遵化市亿昌食用菌发展中心、陕西省西乡县食用菌研究所等多家单位积极参与资料入编，为本书出版提供资金支持，在此深表谢意！
　　本书名录信息均从最新公开报纸、杂志、互联网、会议通讯录等途径慎重收集，部分由企事业单位、行业协会或相关机构主动提供或协助收集，虽经信件、电话、互联网等多种方式、途径进行核实，但由于食用菌产业发展较快，新的企业不断涌现，部分企事业单位联系方式不断发生变化，所以不可避免出现联系方式有误或无效等情况，加之在全国范围内收录超过4千家食用菌企事业单位信息，如此大的数量和工作量，在食用菌行业还是第一次，所以有疏漏与错误之处，恳请各位读者提出批评建议，以便今后再次出版时更加完善。