目录
第一章 基础知识
一、形态结构
1. 菌丝体
2. 子实体
二、食用菌生理与生长环境
1. 生理类型
2. 营养物质
3. 生长环境
三、食用菌的分类
1. 伞菌类
2. 胶质菌类
3. 革菌类
4. 珊瑚菌类
5. 喇叭菌类
6. 齿菌类
7. 牛舌菌类
8. 多孔菌类
9. 鬼笔类
10. 马勃类
11. 盘菌类
12. 虫草类
第二章 制种技术
一、菌种分级
1. 母种
2. 原种
3. 栽培种
二、菌种分离
1. 组织分离法
2. 基内菌丝分离法
三、菌种生产技术
1. 培养基的种类
2. 培养基配方
3. 培养基的制作技术
4. 接种与培养
四、菌种保藏与复壮
1. 菌种保藏方法
2. 菌种复壮方法
五、优质菌种标准与菌种检验方法
1. 优质菌种的标准
2. 菌种的检验方法
第三章 食用菌栽培设施
一、菇房
1. 地上式菇房
2. 地下式菇房
3. 半地下式菇房
二、塑料薄膜菇棚
1. 框架式薄膜菇棚
2. 墙式薄膜菇棚
三、地沟菇房
1. 地下式
……
第四章 食用菌栽培技术
第五章 病虫杂菌的防治
第六章 食用菌保鲜与加工
