第十二章 珍稀食用菌栽培
第一节 鸡腿菇栽培
第二节 巴西蘑菇栽培
第三节 白灵菇的栽培
第四节 茶薪菇栽培
第五节 杏鲍菇栽培
第六节 灰树花栽培
第十三章 食用菌病虫害防治
第十四章 食用菌贮藏与加工
附：常见食用菌产品的分级标准
参考文献
在线试读部分
第一章 食用菌基础知识
食用菌大部分属于真菌门中的担子菌亚门，少部分属于子囊菌亚门。菌体一般较大，高3～18厘米，直径4～20厘米，与其他真菌相比，它们都是最大型的，因此又称大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直径4～10厘米，个别的还更大。1960年江西婺源县曾发现过一朵野生香菇，大如雨伞，可算是“香菇王”了；大秃马勃常能长到西瓜那么大；生长缓慢的猴头菌，有的也能长到4～5千克；平菇最大的长到30千克；昆明曾发现一丛特大凤尾菇重22．3千克。
第一节 食用菌的形态结构
食用菌是由丝状的菌丝体和各种各样的子实体组成的。
一、菌丝体
是由许多分枝的菌丝组成的，而菌丝则是孢子萌发繁殖的结果。孢子萌发时，吸水膨大后长出芽管，芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝体（细胞内只有一个细胞核），又称为一次菌丝体。……
第一章 食用菌基础知识
食用菌大部分属于真菌门中的担子菌亚门，少部分属于子囊菌亚门。菌体一般较大，高3～18厘米，直径4～20厘米，与其他真菌相比，它们都是最大型的，因此又称大型真菌。如香菇一般高5～12厘米，直径4～10厘米，个别的还更大。1960年江西婺源县曾发现过一朵野生香菇，大如雨伞，可算是“香菇王”了；大秃马勃常能长到西瓜那么大；生长缓慢的猴头菌，有的也能长到4～5千克；平菇最大的长到30千克；昆明曾发现一丛特大凤尾菇重22．3千克。
第一节 食用菌的形态结构
食用菌是由丝状的菌丝体和各种各样的子实体组成的。
一、菌丝体
是由许多分枝的菌丝组成的，而菌丝则是孢子萌发繁殖的结果。孢子萌发时，吸水膨大后长出芽管，芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝体（细胞内只有一个细胞核），又称为一次菌丝体。……
