五、消毒与灭菌
（一）物理方法
（二）化学灭菌
（三）化学灭菌的应用
（四）消毒与灭菌的效果检验
六、菌种的分离技术
（一）孢子分离技术
（二）组织分离技术
（三）菌种的提纯
七、菌种的转扩与培养
（一）菌种的分级和种型
（二）母种的转扩与培养
（三）原种的制作与培养
（四）栽培种的制作与培养
（五）液体菌种的制作与应用
八、菌种的质量标准与质量鉴定
（一）菌种的质量标准
（二）菌种的质量鉴定
九、食用菌菌种的保藏与运销
（一）菌种的保藏
（二）菌种的包装与运销
十、菌种生产时间安排
（一）根据自然气候特点
（二）根据栽培品种的特性
（三）根据生产者具备的条件
十一、菌种常见病虫害的防治
（一）菌种生产中常见的杂菌
（二）杂菌污染的原因
（三）杂菌污染的防治
（四）虫害及防治
附录
