【本书目录】
绪论
一、食用菌的概念和分类地位
二、发展食用菌生产的意义
三、食用菌栽培简史
四、食用菌产业的现状与发展前景
五、如何学好食用菌栽培技术
六、我国食用菌研究主要刊物简介
思考题
第一章 食用菌基础
第一节 食用菌的形态结构
一、菌丝体
二、子实体
第二节 食用菌的生长发育、繁殖及生活史
一、食用菌的生长发育
二、食用菌的繁殖
三、食用菌的生活史
第三节 食用菌的营养
一、营养类型
二、营养物质
第四节 影响食用菌生长发育的环境条件
一、温度
二、水分和湿度
三、酸碱度
四、空气
五、光照
六、生物因子
第五节 食用菌遗传育种
一、食用菌的遗传学基础
二、食用菌育种的几种方法
思考题
