[本书目录]
前言
第一章 概述
一、食用菌的经济价值
二、食用菌生产的历史、现状和发展方向
三、食用菌用林的培育和利用
第二章 食用菌生物学基础
一、食用菌的形态结构
二、食用菌的生活史及春繁殖
三、食用菌的营养生理
四、食用菌的生态
五、食用菌生长发育的环境条件
第三章 食用菌菌种分离、选育和保藏
一、菌种分离培养基的制备
二、食用菌良种选育的原理和方法
三、菌种分离的方法
四、菌种保藏方法
第四章 菌种生产
一、固体菌种生产常用仪器设备的消毒药品
二、消毒和灭菌
三、主要食用菌菌种的生产技术
四、液体菌种的生产和使用
第五章 食用菌栽培技术
一、双孢蘑菇栽培
二、香菇栽培
三、草菇栽培
四、黑木耳栽培
五、银耳栽培
