【本书目录】
序
前言
第一章 世界食用菌的发展和前景
一、 概述
二、 发展史和现状
三、 发展前景
四、 发展趋势
第二章 食用菌产业在我国国民经济中的作用
一、 提供优质食物和蛋白质
二、 在发展农村经济中的作用
三、 良好的经济效益、社会效益和生态效益
四、 促进农林业的良性循环
第三章 我国食用菌产业面临的机遇与挑战
一、 市场状况
二、 增产与出路
三、 产业中的问题与不足
第四章 迎接入世挑战，争创世界一流
一、 更新观念，提高素质
二、 提高品质，稳产优质
三、 规范化生产
四、 组织化生产
五、 有序流通
第五章 无公害食用菌优质高效生产基本概念
一、 无公害食用菌
二、 优质食用菌
三、 高效生产
第六章 无公害优质食用菌生产原量
一、 生产环境
二、 生产场所和设施
三、 基质
四、 栽培管理技术
五、 加工贮藏和运输
六、 环境管理
