【本书目录】
第一章 食用菌加工常用机械设备??
第一节 食用菌原料处理设备??
一、食用菌分级机械设备??
二、食用菌清洗机械设备??
三、食用菌抽空装置??
四、蘑菇切片机??
五、预煮设备??
第二节 食用菌干制机械设备??
一、烘灶??
二、烘房??
三、隧道式干燥机??
四、带式干燥机??
五、箱式干燥机??
第三节 食用菌加工的其他常用机械设备??
一、过滤设备??
二、均质机??
三、真空浓缩设备??
四、速冻设备??
五、包装与杀菌设备??
第二章 食用菌商品化处理技术与标准??
第一节 食用菌贮藏保鲜原理??
一、食用菌的采后生理??
二、食用菌的贮藏保鲜技术??
三、食用菌鲜品低温流通系统??
四、出口鲜菇的熏蒸处理技术??
第二节 食用菌商品化处理技术??
一、出口鲜品香菇的实际流通技术??
二、蘑菇贮藏保鲜技术??
三、草菇贮藏保鲜技术??
四、金针菇的短期贮藏法??
五、物化保鲜蘑菇五法??
六、金针菇简易保鲜法(一)
