【丛编项】：西部开发农产品加工
【装帧项】：21cm / 172页
【出版项】：中国轻工业出版社 / 2000
【ISBN号】：9787501929177 / 7501929173
【原书定价】：￥12.00
【主题词】：食用菌类－栽培－技术 食用菌类－食品加工
【本书目录】
第一章 概述
第二章 食用菌的分类和栽培品种
第三章 食用菌的生物学知识
第四章 食用菌的制种技术
第五章 菌种质量鉴定及保藏
第六章 食用菌生产设施及设备
第七章 食用菌的栽培技术
第八章 病虫害防治
第九章 食用菌的采收与贮藏保鲜
第十章 食用菌的加工技术
第十一章 包装、贮运和销售
主要参考文献
