【本书目录】
一、基础知识1
1?什么叫食用菌？什么叫子实体？1
2?什么叫药用（蘑）菇？2
3?什么叫一次菌丝？什么叫二次菌丝？什么叫三次菌丝？2
4?什么叫原基？什么叫菇蕾？3
5?什么叫菌托？什么叫菌环？3
6?什么叫子实层托？什么叫菌裙？4
7?什么叫菌核？4
8?什么叫相对湿度?举例说明几种食用菌对栽培环境相对
湿度的要求。5
9?什么叫勒克斯?常见食用菌对光照的要求如何?6
10?什么是碳源?它在食用菌生长中有什么作用?7
11?什么是氮源?它在食用菌生长中有什么作用?7
12?什么叫生长因子?它与食用菌生长的关系如何?8
13?什么是矿质营养?它在食用菌生长中起什么作用?8
14?氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响？9
15?怎样测定培养基的pH值？pH值对食用菌生长有何影响?10
16?什么是消毒?什么是灭菌?10
17?为什么要用70%的酒精作表面消毒剂?11
18?什么是生物学效率？11
二、菌种制备13
19?什么叫母种？什么叫原种？什么叫栽培种？13
20?选择种菇的标准是什么？为什么提倡在第一、第二批
菇中挑选种菇？13
21?采用组织分离法培育菌种要经过哪些步骤？14
22?为什么说菌种不宜多次转管？14
23?菌种污染率过高应该怎么办？15
24?什么叫液体菌种？液体菌种可否贮藏？15
25?怎样生产和使用平菇液体菌种？16
26?优良菌种的标准是什么？17
27?怎样检查菌种质量？18
28?双孢蘑菇试管种（母种）的目测指标是什么？18
29?草菇试管种（母种）的目测指标是什么？19
30?香菇试管种（母种）的目测指标是什么？19
