【本书目录】
一、生产现状、发展前景与经济效益
（一）杏鲍菇的发展历史与生产现状
（二）杏鲍菇的营养价值和医疗价值
（三）杏鲍菇的发展前景
（四）栽培杏鲍菇的经济效益
二、生物学特性
（一）形态特征
（二）生长发育时期
（三）生长发育条件
三、主要栽培品种
（一）主要栽培品种的种类
（二）主要栽培品种简介
四、菌种制作技术
（一）菌种的分级
（二）菌种生产流程
（三）菌种制作的设备和材料
（四）小型菌种厂的选址与布局
（五）小型菌种厂的建设方案
（六）母种的制作
（七）杏鲍菇母种的分离
（八）母种的转扩
（九）原种的制作
（十）栽培种的制作
（十一）液体菌种的制作与应用
（十二）菌种质量的鉴别
（十三）菌种生产时间的安排
（十四）高温期制种的注意事项
（十五）菌种标准
