第四编 香 菇
一、生物学特性
（一）形态特征
（二）生长史
（三）生长发育条件
二、栽培技术
（一）菌种分离与培养
（二）扩大生产
（三）深层培养
三、病虫害防治
（一）香菇菌袋上链孢霉污染防治
（二）香菇绿色木霉污染防治
四、产品加工利用技术
（一）香菇罐头加工方法
（二）香菇酒酿造法
（三）香菇露生产工艺
（四）香菇汽水制作方法
（五）速溶香菇冲剂的加工
（六）香菇茶的制作
（七）香菇酱油制作技术
（八）香菇调味汁的制作
（九）香菇鲜味汁的制作
（十）香菇方便汤料的制作
（十一）香菇肉松的生产工艺
（十二）香菇油的制作
（十三）香菇药膳
（十四）香菇方剂
