【本书目录】
《新世纪菇业科技大系》序
《新世纪菇业科技大系》前言
前言
第一章 概述
第一节 中国黑木耳的栽培史
第二节 黑木耳的国民经济中的作用
第三节 黑木耳生产的现状与展望
第二章 生物学特性
第一节 分类地位
第二节 形态结构
第三节 地理分布
第三章 生理和生态特性
第一节 担孢子萌发生理
第二节 分生孢子的产生及其作用
第三节 细胞学特征
第四节 生态习性与环境因素
第五节 生活史
第四章 生物技术在木耳育种中的应用
第一节 原生质体融合技术
第二节 同工酶分析技术
第三节 分子生物技术在食用菌育种中的应用
第五章 菌种生产
第一节 菌种厂
第二节 菌种的种级和种型
第三节 母种的制备
第四节 原种和栽培种的制备
第五节 菌种的污染原因
第六节 杂菌的鉴别
第七节 菌种保藏
