六、食用菌糖制加工技术
(一)概述
(二)食用菌的糖制加工
(三)食用菌糖制加工实例
七、食用菌罐藏加工技术
(一)概述
(二)食用菌的罐藏加工
(三)食用菌罐头加工实例
(四)食用菌罐头常见的腐败现象及原因
八、食用菌风味食品与休闲食品加工技术
(一)食用菌风味食品的加工
(二)食用菌休闲食品的加工
九、藻类资源的种类及特性
(一)海藻的种类及特性
(二)藻类的研究与利用现状
(三)藻类的营养成分
十、藻类加工食品
(一)海带加工食品
(二)紫菜加工食品
(三)裙带菜加工食品
(四)其他藻类加工食品
附录
参考文献
