【本书目录】
一、概述
（一）香菇的营养和药用价值
（二）袋栽香菇的意义
（三）春栽香菇的优势和发展前景
二、香菇必需的环境条件及春栽品种
（一）香菇的生活史
（二）香菇生长对环境的要求
（三）春栽香菇的品种
三、春季香菇栽培技术
（一）春栽季节和生产周期
（二）培养料选择
（三）培养料配方及配制
（四）装袋
（五）灭菌
（六）接种
（七）菌丝生长长期管理
（八）转色期管理
（九）出菇场所及菇棚建造
（十）菌袋越夏管理
（十一）脱袋排场式栽培
（十二）层架栽培
四、春栽花菇培育技术
（一）花菇的商品价值
（二）花菇的形成机理
（三）花菇的分级
（四）花菇形成的条件
（五）花菇培育技术
