【本书目录】
一、概述
(一)食用菌的发展历史与前景
(二)食用菌的营养价值与药用价值
1．食用茵的营养价值
2．食用茵的药用价值
(三)发展食用菌生产的意义与特点
1．就地取材，投资少，见效快，收益高
2．食用菌种植简单易学、四季栽培、老少皆宜
3．下脚料可以做饲料、肥料、燃料
二、食用菌菌种制作与保藏
(一)菌种的概念与分级
(二)菌种生产的设施、设备及常用的消毒药品
1．生产的设施和设备
2．常用的消毒药品
(三)母种的制作
1．常用的母种培养基
2．母种培养基的制作
3．母种的灭茵、接种与培养
(四)原种的制作
1．常用的原种培养基
2．原种培养基的制作
3．原种的灭菌、接种与培
(五)栽培种的制作
1．常用的栽培种培养基
2．栽培种培养基的制作
3．栽培种的灭菌、接种与培养
