【本书目录】
前言
平菇栽培技术
一、概况及生物学特性
（一）概况
（二）生物学特性
二、选育优良菌株（种）
（一）选用良种和几个优良菌株简介
（二）母种的制作
（三）原种和栽培种的制备
三、栽培技术
（一）阳畦栽培
（二）室内床栽
（三）袋式与瓶式栽培
（四）草墩式栽培
（五）菌棒式栽培
四、平菇的贮藏与加工
（一）平菇的贮藏
（二）平菇的加工
金针菇栽培技术
一、概况及生物学特性
（一）概况
（二）生物学特性
二、选育良种
（一）选择良种及几个菌株特性简介
（二）母种的制作
（三）原种和栽培种的制备
