三、金针菇
42?金针菇的浓色品系与白色品系各有什么特点？
43?如何确定金针菇的栽培季节？
44?金针菇常用栽培方式有哪几种？
45?哪些物质可以作为金针菇的碳源？
46?哪些物质可以作为金针菇的氮源？
47?哪些原料可以栽培金针菇？有哪几种常用配方？
48?金针菇作坊式栽培怎样制作菌瓶或菌袋？
49?金针菇菌袋料面呈黑色潮湿状的原因是什么？如何防止？
50?如何防止金针菇流黑水？
51?为什么要搔菌？怎样搔菌？
52?为什么要抑制？怎样抑制？
53?为什么要加纸套或拉直袋口？怎样抑制？
54?金针菇拉直袋口后，不出菇，料面发干的原因是什么？
55?金针菇发生扭曲菇的原因是什么？
56?金针菇菌盖早开伞是怎么回事？如何预防？
57?如何进行金针菇的水分管理？
58?怎样用生料大床栽培金针菇？
59?工厂化栽培金针菇需要怎样的厂房设施？
60?工厂化栽培金针菇需要怎样的机械设备？
61?金针菇工厂化栽培如何制作菌瓶？
62?金针菇工厂化栽培如何进行发菌管理？
63?金针菇工厂化栽培如何进行出菇管理？
64?何谓“再生枝法”？其操作要点是什么？
四、真姬菇
65?什么叫真姬菇？
66?真姬菇有什么食（药）用价值？
67?栽培真姬菇需要怎样的营养条件？
68?真姬菇需要怎样的水分环境？
69?栽培真姬菇需要怎样的光照条件？
70?如何满足真姬菇生长发育对于氧气的需求？
71?栽培真姬菇需要怎样的酸碱度？
72?栽培真姬菇常用配方有哪些？
73?栽培真姬菇需要怎样的温度条件？
74?如何确定真姬菇的栽培季节？
75?怎样进行真姬菇菌袋的发菌管理？
76?工厂化生产真姬菇的发菌管理有何特点？
77?怎样进行真姬菇的催蕾管理？
78?真姬菇的催蕾管理有何特点？
79?怎样进行真姬菇的催蕾后的出菇管理？
80?怎样培育优质真姬菇？
五、杏鲍菇
六、杨树菇
七、病虫防治
八、采收、保鲜与加工
附录一 食用菌菌种管理办法
附录二 通过认定的食用菌品种名录
附录三 NY 5099—2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
附录四 NY 5358—2007无公害食品食用菌产地环境条件
附录五 北方无公害杏鲍菇栽培技术规程
附录六 NY 5187—2002无公害食品罐装金针菇
附录七 NY 5274—2004无公害食品茶树菇
参考文献
