作 者：吕作舟，张引芳，谢宝贵 编著 出 版 社：化学工业出版社 出版时间：2010-4-1
版 次：1 页 数：118 字 数：102000 印刷时间：2010-4-1
开 本：大32开 纸 张：胶版纸 印 次：1I S B N：9787122076618 包 装：平装
目录
一、基础知识与基本技能
1?目前有哪些珍稀食用菌可以广泛栽培？
2?什么是菌丝？什么是子实体？
3?什么叫做发菌？什么叫做出菇？
4?什么叫原基？什么叫菇蕾？
5?如何测量空气相对湿度？
6?金针菇、真姬菇等对于基质含水量和空气相对湿度有什么要求？
7?双孢蘑菇、金针菇、真姬菇、杏鲍菇等常见食用菌对光照的要求有何区别？
8?碳源在食用菌生长中有什么作用？
9?氮源在食用菌生长中有什么作用？
10?生长因子与食用菌生长的关系如何？
11?矿质营养在食用菌生长中起什么作用？
12?如何识别石膏粉的好坏？使用假石膏粉会出现哪些异常现象？
13?生产中，如何满足金针菇对矿质营养的需求？
14?生产中，如何满足金针菇对维生素B的需求？
15?氧气和二氧化碳对金针菇生长发育有什么影响？
16?怎样调节培养基的pH？
17?怎样检测培养基的pH？
18?消毒与灭菌有什么区别？
19?食用菌生产中经常采用哪些方式进行消毒或灭菌？
20?食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求？
21?食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制？
22?怎样使用甲醛进行消毒处理？
23?怎样快速消除甲醛残气？
24?石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？
25?在培养料中添加适量石灰，对哪几种食用菌有利无害？
26?怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅？
27?怎样鉴别和选择塑料袋？
28?常见的菌种容器有哪几种？各有何特点？
29?怎样计算和测试培养基的含水量？
二、菌种制备与质量检测
30?什么叫母种？什么叫原种？什么叫栽培种？
31?为什么提倡在第一、第二批菇中挑选种菇？
32?采用组织分离法培育菌种要经过哪些步骤？
33?为什么说菌种不宜多次转管？
34?菌种污染率过高应该怎么办？
35?液体菌种在生产、贮运与利用等方面各有何特点？
36?食用菌优良菌种的共同标准是什么？
37?怎样检查食用菌菌种质量？
38?什么是食用菌菌种的低温保藏法？
39?怎样利用液体石蜡保藏食用菌菌种？
40?怎样利用锯末屑保藏食用菌菌种？
41?购买食用菌菌种应该注意哪些问题？
