香菇生产结束后，正值高温期，利用香菇遮荫棚栽培草菇，是一种提高菇棚利用率的周年栽培模式。福建省霞浦县采用这种新的栽培模式，由于改善了栽培环境，提高降温保湿效果，每100公斤稻草产鲜菇13-14公斤，高产达20公斤，这种方法适宜在南方推广。
1.清理菇场
香菇生产结束后，及时清理菇场。6--7月种草菇前，制作菇畦，畦宽1米，高20厘米，畦旁开水沟（供降温灌水），维修整理棚顶及四周遮阳草帘，然后用石灰水、敌敌畏、甲醛等进行场地消毒。
2.培养料堆
制培养料配方：干稻草100公斤，干牛粪10公斤，麦麸3公斤，玉米粉3公斤，过磷酸钙3公斤，碳酸钙1公斤，4号高温固氮菌液400毫升，石灰粉3--4公斤。选向阳高地堆料，建堆前，先把稻草预湿或浸泡2--4小时捞起建堆。牛粪提前打碎预湿备用。建堆时，先在地上放几根竹、木棍，用砖垫起，铺一层湿稻草，撒上石灰，在内层撒牛粪，外层撒4号固氮菌液，其余辅料用水拌匀也洒在外层，如此一层层堆制。料堆中央放几根木棍，堆建成后拔去木棍形成通气孔。料堆宽1.5米，高1.2-1.5米，最外撒一层石灰粉后覆盖塑料薄膜，白天有太阳天气可在堆顶中间开--条缝隙以排除废气。当堆温升至65 ℃以上后继续发酵10小时，翻堆补足水分，料温再次回升到65℃以上，经10小时进行第二次翻堆。堆料期一般为5-6天，料质松软均匀，呈黄褐色，含水量75%-80%，pH值7.5--8。
3.铺料播种
将已发酵好稻草扭成把，采用覆瓦式紧密直向平铺于畦面，每平方米用稻草12公斤。用撒播法播种，用种量每100公斤稻草用菌种10瓶（750毫升），播种后用木板拍实，覆盖薄膜保湿，料温控制在30--35℃。
4.发菌管理
播种后2-3天，菌丝已在料面布满，可将薄膜从床面架起呈半圆拱状，料面盖一层拌湿的火烧土，每天揭膜通风1-2次，每次15分钟。5-6天后菌丝在料内长透，喷出菇水，每平方米用水500--750克，使培养料含水量达80%，并增强光照，加强通气。7--8天菌丝出现大量扭结，进入出菇期。
5.出菇管理
当床面 出现大批菇蕾时，要注意保湿，料温控制在28--30℃，一般不直接向床面喷水，可采用沟内灌水或空中喷雾或薄外淋水法，以提高空气相对湿度。如料面过干，可将喷头朝上喷雾，以防冲击幼蕾造成死菇。当菇体长到2--4 厘米，鼠灰色，组织结实时，应及时采收。头潮菇结束后，整理菇床，挖除残留菇脚，压实草料，喷--次pH为8的石灰水，再停水1-2天菌丝又可扭结，出现第二次菇峰。由于香菇棚降温保湿性能好，在正常管理情况下，还可采收到少量第3潮或第4潮菇。草菇生产结束后，要及时清除废料，进行消毒，以免造成污染。
