一、夏栽香菇不出菇原因
1.制棒的时间晚3月份以后才开始制棒，这些菌棒尚未达到香菇本身的菌龄要求，7月份未能正常出菇。正常情况下，夏季香菇适制棒时间为12月-3月，时间晚要在3月底以前，7月份以前可以正常出菇。
解决办法：一是等待菌龄期满，达到出菇要求的菌龄时进行温差、干湿差刺激出菇。
二是生产中制棒时间提前，防止再出现类似问题。
2.发菌期间的管理技术不当在发菌过程中管理失当，造成高温烧菌现象严重，造成菌棒菌丝坏死及后期转色不正常，菌棒质量差，出菇推迟。
解决办法：一是尽快加强转色管理，达到湿度要求，实现转色正常，进行温差、干湿差、振动刺激等技术出菇;二是在次年再制棒发菌时要控制发菌场所温度在要求范围内，防治高温烧菌。
3.气候原因影响夏季的阴雨天气，造成昼夜温差小于10摄氏度。解决办法：香菇必须要有10摄氏度以上的温差刺激才能出菇，加大昼夜温差，白天可适当提高棚内温度，在晚间进行喷水降温，使温差达到10摄氏度，刺激出菇。
二、防治措施
1.温度应根据菌株的生物特性而定。一般香菇菌株的子实体发育阶段以15摄氏度～22摄氏度为适宜条件，低于5摄氏度时，子实体无法分化和发育，高于28摄氏度时，子实体发育速度明显加快，但菌肉薄、易开伞、色泽浅、品质差。
2.湿度出菇阶段以保湿为主，应调控空气湿度在90%以上，如果培育花菇，则可根据其不同发育时期调控至60%～70%。
3.通风换气除保温等特殊要求外，一般要求棚内要有较新鲜的空气条件，应控制二氧化碳浓度在0.5%以下。4.适当光照除特殊栽培环境如人防工事、天然山洞等场所需要增加光照外，菇棚要根据子实体的生长要求，通过揭盖覆盖物来调控棚内的光照，否则，光照不足时，将使菇体色泽不好，影响商品质量。综上就是夏季不出菇原因分析以及防治措施，香菇栽培很多方面的细节也非常重要，大家只要多多注意，还是不会发生不出菇的情况的。
