很多人问稻草、玉米秸秆、麦秸、稻壳等能不能种植平菇?当然是可以的，但是产量低，品质也不好。
很多人认为，用这些原材料种植平菇即使产量低一些，但是成本也是低的。但实际上，我们想一下，相同的菌包，人工成本、袋子成本、灭菌成本等都是一样的。所以，用稻草这一类原材料种植平菇，单位数量菌包的效益并不好。
实际上， 我们通过稻草、玉米秸秆这一类原材料的价格也可以判断出来，如果用稻草种植平菇产量高，那么稻草也不会这么便宜了，也就不会有那么多的秸秆无法处理了，甚至还需要白白的烧掉。
食用菌的产量来自原材料，也是一种转化，是物质守恒，蘑菇不会凭空长出来。所以，在选择原材料时不要一味的考虑成本，而是要考虑投入和产出的比例，有些原材料的价格高，但是产量也会更高，从而我们才能获得更高的经济效益。
现在大部分人做食用菌和前些年不一样了，我们不说要有多大的发展，但是最起码要比出去打工挣的多一些，这就需要追求单位生产数量的利润。追求单位生产数量的利润，在原材料这方面就是一定要用最合适的，主料就是玉米芯、棉籽壳和木屑，辅料就是麦麸和豆粕。
那么，稻草在平菇的配方中就绝对不能使用吗?其实也不是的。如果因为其他原材料颗粒过小而导致了培养基的透气性不好，而且又没有使用棉籽壳的条件，那么就可以少量添加稻草起到改善透气性，添加量不能超过10%。
