香菇 黑木耳 双孢蘑菇 金针菇 杏鲍菇 猴头菇 平菇 鸡腿菇
大斗菇又名猪肚菇、大杯蕈、大杯香菇、笋菇等，盖大柄长，菌肉白色，菌盖棕黄色至黄白色，肉质脆嫩，营养丰富，蛋白质含量与香菇、金针菇相当。菌盖氨基酸含量为干物质质量的16.5%，比一般食用菌高。菌丝生长的温度15-35℃适温，16-28℃。子实体发生温度18-32℃，以20- 28℃生长发育最适应。栽培原料广，管理也比较粗放，生物学效率高，有发展前景。
