成果名称：稻麦秸秆屑栽培香菇研究课题来源：上海市科学技术委员会(编号为913113024) 成果完成单位：上海市农业科学院食用菌研究所技术负责人：杨瑞长组织鉴定单位：上海市科学技术委员会主持鉴定单位：上海市农业科学院鉴定时间：1994年11月14日成果内容：(1)该项技术以稻麦秸屑为原料，砻料、麸皮(或米糠)、木屑(或棉籽壳)、糖、石膏为辅料，经过配方试验，确定了四个配方较好，如a、稻麦秸屑43％+麸皮15％+木屑10 ％+砻糠30％+糠1％+石膏2％；b、稻麦秸屑59％+稻(麦)秸杆(3cm长)段23％+麸皮15.4％+ 石膏2％+糖1％；c、稻(麦)秸屑53％+砻糠20％+麸皮15％+木屑10％+糖1％+石膏2％；d、麦稻秸屑(各半)53％+砻糠20％+麸皮15％+木屑10％+糖1％+石膏2％。每袋收鲜菇136。67 克(头二批)。(2)在上述配方基础上，经香菇7402、8001、82-2、农1、农2、Cr02、苏香中 8号、11-160、10-960等品比优选试验，其中82-2、Cr02、苏香、农2、中兴8号菌株，均能生长良好，达到接近木屑麸皮培养料的产量。(3)种型的比较试验结果表明，火柴杆粒(米粒大小种较好，播种后吃料快，生长优势，杂菌感染率低，木屑种次之，麦秸屑最差。(4) 不同栽培方式试验结果确认菌袋栽培最符合国情，其成品率、减少杂菌率、提高产量和生物学效率都比床栽和箱栽高。综上所述，稻麦秸屑袋栽香菇的技术要点如下：(1)优选能在稻麦秸屑培养基上生长良好，能形成子实体，优质高产菌株。(2)按照C/N=40-60，木质纤维含量35-45％，装袋后料的容重为0.200克/cm3左右，含水量60-63％等标准，以稻秸屑为主料配制培养基。(3)采用木粒麸皮种制作原种，稻(麦)秸屑为主料制作栽培。(4)菌丝培养可以恒温，也可以自然气温。(5)栽培管理：菌袋转色好，料块未收缩者，采用环割平面栽培管理；如菌袋未转好色，早生菇就要采用全脱袋保湿促转色，同时长菇的栽培管理。成果应用及应用效果：(1)由于我国稻麦秸秆分布盛广，数量多，年年取之不尽?以1992 年为例年产稻麦秸杆36026.91万吨，其中以10％用于生产食用菌，可产鲜菇900.68万公斤，产值5404.08万元，盈利2161.64万元。可大大提高稻麦秸的价值。有广泛推广的应用意义。由于技术负责人退休了，没有去组织推广。这一转化性极强的成果技术，有待社会同行推广应用。技术负责人愿为社会服务。联系地址：上海市农业科学院食用菌所邮政编码：201106 电话：62418660-92 联系人：杨瑞长、黄渭苹。获奖情况：由于该项技术未组织推广，也就没有申报成果奖。
