复土后的菇床如何管理？
蘑菇培养料适宜的覆土时期是根据料层菌丝的深度来决定的。当菌丝大部分已伸展到培养料的2/3深度时，一般是播种后的第18—20天，便是覆土的适期。培养料经过发菌，床面有时会变得高低起伏，覆土前1—2天要把料面抹匀拍平。如果料面太干，可适当喷些清水。
这时期菌丝生长旺盛，代谢活动力强，消耗氧气增多，排出的二氧化碳也增多。为了促进菌丝体向子实体形成的生育生长发展，要求较低温度和较高湿度。因此覆土时和覆土后要围绕这些方面的技术要求开展工作。
菇床的覆土首先把粗粒土均匀地覆盖在培养料面上，做到既不使土粒重叠，又不使培养料裸露，然后用木板轻轻拍平。用轻喷、勤喷的方法，反复喷清水调整含水量约20%，即用手捏可扁，但无白心。调水最好在2—3天内完成，调水时防止水流入料面，影响菌丝生长。覆土的厚度要根据料层而定，如料层厚、粪多、草少、透气性差的可覆土层薄些。相反的，可覆土层厚些。覆土后要配合菇房通风换气，使土粒表面很快干燥，含水量约10—15%为宜。做到先湿后干，下湿上干，内湿外干。这样有利菌丝向内部较湿的土粒伸展，避免在粗粒的表面形成板结的菌块。
粗粒覆盖后约7—10天，菌丝爬上土面，再复一薄层细粒土。也有人把粗细粒土混合一次性覆盖的。
细土覆盖后，同样调节好含水量。一般2—3天后才喷水，喷水量要少，做到先干后湿，促菌丝向粗粒内部生长。一方面要加强通风换气，同时要提高空气湿度，并配合降低温度至摄氏12—16度为宜。在无风的天气，可打开前后窗，早晚喷水。有风的天气，只开背风向的窗。气温低时中午适当短时开窗，不让室温降得太低。天气热时，早晚及夜间打开窗。室内空气湿度约85%为宜。
正常情况下，覆土后至出菇约18—20天。覆细土后每天要扒开覆土或在面层观察菌丝生势，要及时发现米粒大小的子实体原基的出现，更好地调节湿度、温度、通气等，促使多出菇。
