鸡腿菇、双孢菇、姬松茸以及草菇、平菇、木耳等食用菌子文体生长重要的因素之一,就是要进行覆土,或者只有进行覆土处理才能栽培成功或获得高产,因此,覆土材料的制备,对食用菌生产是举足轻重的一环,马虎不得。比较而言,眼下农事并不忙,为夏秋季节将到播种期的上述品种食用菌的栽培用覆土,现即应开始制备,以为高产、优质打下基础。覆土材料可有多种准备方法,分述如下。
一、草炭土
作为食用菌覆土材料,草炭土堪为首选,但由于国内资源稀少,用于生产的费用较高,故不适合一般性生产。东北等地区具备该资源条件者,当然应将其作为首选材料。
二、普通土制备
在一般耕地上,耕作层土壤被认为有机质较高、团粒结构合适、适于作覆土材料。但笔者认为,由于耕作层土壤较肥沃,土壤微生物基数很高,其中含有一些对食用菌有害的微生物基数很高,其中含有一些对食用菌有害的微生物种群,在实际生产中应采取较严格的处理措施,否则不宜大量采用。耕作层以下20厘米土层,相对肥力水平低、团粒结构差,但有害微生物数量少,经简单消毒处理后作为覆土材料,应用效果不错。具体操作为:每100平方米栽培面积的菇棚,取约5000千克土后,边晒干边粉碎并过筛,使土粒直径0.5~1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50%,然后喷洒200倍蘑菇祛病王溶液,边拌边喷,直至确认每个土粒上均有药液沾附时建堆覆膜,一周后即可取用。也可兑多(菌灵)甲(醛)溶液替代,多甲溶液的浓度,可视土质材料灵活掌握,一般兑制比例为多菌灵∶甲醛∶水 =3∶6∶100。使用时摊开土堆,将甲醛气味晾除后即可进棚覆土。
该种材料制备简单,短时间内可用,省工省力。但由于土质不同而使生产效果难以保证,并且耕作层下土层质地偏生、较硬,个别土质将在菇床上出现“板结”现象,对生产不利,因此,应正确区别土质,以壤土为好,粘性较大的可掺入部分细砂,反之则应混入部分黏质土粒,以保证覆土的持水和通透性,并消除板结现象。
三、砻糠土制备
材料为稻壳、河泥淤土,重量比例为1∶10;每100平方大棚准备500千克稻壳、约5000千克河泥土;处理:河泥土边晒干边制碎,稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右,对酵10天以上使之腐熟,然后二者充分混合,并加水调匀:土质较粘时含水率调至20%左右,否则可调至30%左右;兑配150~200倍蘑菇祛病王溶液,加入辛硫磷0.5千克,喷洒并拌匀,或按100千克水中兑入多菌灵0.8千克、甲醛溶液1.5千克、DDV或辛硫磷0.5千克比例配制混合药液,然后覆膜,每2~4天翻堆一次,约翻3~4次,摊开散发甲醛气味后即可使用。
缺乏稻壳资源的地区,可使用小麦糠壳替代,生产效果相同,但使用量应增加至700千克,具体操作参考上述。
四、腐殖土制备
腐殖土在土生型食用菌生产中的使用效果,可与草炭土相媲美,如果处理得好,不但其有机营养较高,而且速效类营养物资含量较全且合理,作为覆土材料,其物理通透性、松紧度均极有利于菌丝爬土和子实体生长,从而为生产奠定了基础。
腐殖土的制备,加入配合材料(亦称辅料)的品种及其多寡,以所选土质的性质及有机质含量等条件而定,不能一概而论。以供100平方米双孢菇大棚用覆土材料为例,简单要说明如下,供参考:
时间安排:4~10月份均可进行。
配合材料一:牛粪粉(马粪、兔粪、羊粪等均可,如用鸡粪、猪粪需经晒干、杀虫后再用,最好使用微生物菌剂进行预发酵)700千克,豆饼100千克,钙镁磷肥80千克,尿素40千克,石灰粉60千克,石膏粉30千克。
配合材料二:
五、操作要点
砻糠土中的河泥淤土应选用旧水塘、小塘坝等处淤泥,以发黑、发臭为佳,但不能使用化工厂或医院下水道、臭水沟中的淤泥;糠壳要新鲜、不霉变,拌土前先经堆酵使充分腐熟。腐殖土中的牛粪可用生牛粪,但不可使用鲜牛粪;若是用鸡、猪等畜禽粪便,事先须经严格除虫及发酵处理;稻壳糠的用量可适当加大,但每增加100千克时,则需相应增加尿素7千克左右。腐殖土制备需时较长,应于春季提前进行,最晚于 7~8月份开始操作,以不误使用;一般夏季用土,应于4~5月份进行制备。