1 选用优质原材料 在袋栽黑木耳中，应选用不含有抑杀菌物质、未霉变污染的木屑、棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆碎屑、麸皮等原料，培养料可根据当地实际选用一种或几种原料混合的常规培养基，培养料应按粗细比为2：1或3：1，以改善通透气性，为速生快长提高产量打下良好的基础，同时应按科学方法配制适宜黑木耳生长的培养基。塑料袋应选用韧性强、厚度均匀、无破漏、厚度在0．04毫米以上的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋。
2 选用抗逆性强的无污染健壮菌种 优良的黑木耳原、栽培种外观菌丝洁白、无其他异常颜色、菌龄不超过40天左右。应用于栽培的菌种应具有菌丝萌发生长较快、出耳、展片、转茬较快，子实体呈黑褐色或黑色的品种，并具有优质高产等特性，袋栽黑木耳生产者可参考选用黑杂8号、黑29、杂交9号、 8808、916和长白10号等品种，据试验这些品种具有较强的抗病害能力和丰产性。
3 选用优质防污添加剂辅助防污 如选用无腐蚀，无刺激性，具有生物和化学双重作用的防污助长、发酵等多功能土化防污剂，可大大增强抗杂菌污染力，显著提高或品率，比目前应用防效单一的纯化学防污剂防效全面稳定和效果好，杂菌不易产生抗药性、目前添加防污剂．是一种方法简便，实田和最有效的防污增收措施．可以较少的投入获取显著的效益，降低风险损失，并可解决因技术、条件、气候等因素影响防污难的问题。
4 因地制宜地选用适宜的生产技术、适时栽培，提高效益 由于各地气候条件各异，一般春季掌握出耳期为4月上中旬至6月中下旬，秋季出耳期为9月上中旬至11月的中下旬结束，可根据条件、气候和生产能力制栽培袋，能在最佳出耳期顺利产耳．可降低生产成本，提高栽培产质量和效益。
5加强栽培管理，防止病虫害的发生 当黑木耳菌袋发好菌后，应视具体情况再培养几天，让菌丝充分分解培养基质积累营养．为高产优质防病打好基础和提供条件。然后再移入通风、水源等条件较好的栽培场，对排场应先进行消毒、防虫后用消毒刀划耳口．再进行排袋、覆盖薄膜等。为了有效地控制栽培袋适宜的水分散失．提高产质量．可分两次划袋出；第1次划出耳口，应在菌袋耳口相邻2—3厘米处各划3～4个出耳门共6～8个不宜，超过 10个．然后覆膜，让湿度达85％～90％左右进行催耳(切忌向划口部洒水或喷水，只能向地面增湿)，7～10天左右即可在出耳口部出现米粒大小耳芽，注意通风、保持适宜的生长温度、湿度，当耳芽长至豆粒或指甲大时可用喷雾器喷清洁的雾状水。保持适宜的湿度，尽量创造一个干湿交替的生长环境条件．15～20天左右即可采收第1茬耳．采大留小．当第2茬耳采收后．停止洒水或喷水3～5天，然后进行第2次划出耳口，管理与第1次出耳相同，一般可出耳3～4茬左右。
724404 陕西省宁强县二郎坝食用菌开发部 杨发国
