茶薪菇又名柳松菇、柳松茸、柱状田头菇、杨树菇、柳环菌、茶树菇、"中华神菇"等。学名(Agrocybe aegerita)。属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、粪球菌科、田头菇属。主要分布在中国、日本、北美等国。柳松茸味道鲜美,盖肥柄脆,口感好,既可鲜销又可制罐头,目前,我国在某些地区已经形成规模化生产。茶薪菇是一种中高温型的木腐菌,从春季至秋季发生在枯木上。早在50年代法国人用长过杨树菇的杨树进行埋土栽培,80年代初我国开始杨树菇的驯化和人工栽培,通过对野生种的分离筛选引进菌株进行研究和开发,已探索出一套茶薪菇的优质、高产、高效的栽培技术,并在全国各地推广应用。
子实体形态
菌盖初半球形,后扁平,中部稍起,直径3-15厘米,幼时暗红褐色,后变为褐色,淡褐色,灰褐色炎土黄褐色,边缘 色稍淡,湿时粘,有浅皱纹;菌褶密,初白色,后变黄褐色、咖啡色,直生;菌肉中部厚边缘薄,白色,污白色;菌柄长3-15厘米不等,粗0.4-1.2厘米,弯曲,近白色,基部污褐色,具纤维状条纹和毛状小鳞片,内实;菌环白色,上位,膜质。
栽培价值
茶薪菇味道香浓纯正、菇汁有较浓的松乳红菇香味,盖肥柄脆,口感好,具有很高的营养价值和药用价值。含有丰富的蛋白质,和多种维生素。富含人体必需的八种氨基酸,每100g含氨基酸总量达81.33mg,其中赖氨基酸高达1.75%,比金针菇的含量还高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素,是一种食用价值很高的伞菌。同时又具有独特的药用价值,此菌对人体有抗衰老作用,可以增强人体健康和改善营养不良等功能在闽西北,村民常用杨树菇干子实体治疗胃冷、肾炎、降压、水肿、小儿低热、尿床等疗效甚佳,此菌还具有抗癌活性,对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为90%,对艾氏癌的抑制率为80%。