玉米芯含有丰富的蛋白质、多糖份、多种微量元素及纤维素等，是很好的平菇栽培原料。利用玉米芯种植平菇可以降低投入成本，增加产出效益。其栽培方法如下：
一、培养基配方
1、玉米芯(新玉米轴粉碎成黄豆大小)88%、石膏粉1%、石灰粉2%、麸皮8%、磷肥1%。
2、玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%、石灰粉2%。
3、玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉2%、磷肥1%。
二、制栽培种的季节安排
一般低温型的品种如2028、2027等平菇菌株在7月份制母种，8月份制原种，9～10月制栽培种，11～12月规模生产菌袋、春节前后上市。
三、玉米芯的建堆发酵
将玉米芯等原料按配比拌料后使含水量达到60%，pH值5.5～6.5，建堆一般宽1.5～1.8m，高1～1.5m，堆长随地势而定，堆料地面上垫麻袋片或草帘，建堆后用2m长，直径5cm光滑木棍扎空通氧，孔深1～1.5m，孔距相间30～40cm，料上盖湿麻片或草帘。料温升到60℃，保持18小时，倒堆使发酵料上下倒入中间，外倒内，继续按第一次发酵的办法管理。发酵合格的料，不黏，深褐色，有香甜气。
四、装袋与接种
温室栽培平菇应选低温型的品种，菌种应菌丝浓密，洁白粗壮，无杂菌斑，无拮抗线，打开菌袋前具有平菇气味，没有平菇原基。菌龄一般30天左右，不超60天，栽培袋子应选择抗涨强度大，低温时柔韧性好的低压聚烯塑料筒，剪裁长20～45cm，宽22cm。一头用尼龙绳扎紧。在袋内的一端撒一层灭好菌的平菇菌块，向平菇菌上装1/3料温20℃以下的玉米芯发酵料，再装平菇菌块再装料，边装边稍压实，装至距袋口8～10cm，撒平菇菌块扎口，标准：袋装干料1kg左右，用种量为15%左右，三层料，四层菌，袋松紧适度。用直径0.8cm、长80cm一头尖光滑直木棍，通过接菌处，莫穿透栽培袋。有利增氧，依次装袋。如发现袋子有破处及时用胶纸封严，以防空气间杂菌侵入，造成菌袋污染。
