2.2 利用水帘降温栽培香菇的主要特点 ①投资少，能耗低。水帘风机降温系统一次性投资约为现有空调食用菌工厂化生产的五分之一，电量等运行费用约为空调的十分之一。②降温快，效果好。在夏季32～42℃的高温环境下，启动水帘风机降温系统可在10～15min内将棚（房）温度降至23～30℃，降温幅度达9～12℃，并具有风量强，产冷量大，气场均布的特点，使炎热高温夏季能正常培养香菇菌丝和出菇。③ 空气清新，安全环保。启动水帘风机降温系统室内空气最快可以在一分钟内更新一次，空气清洁度可达99%，这是一般空调所无法达到的效果。同时，在高效循环的清新空气下，具备净化外来空气携带的粉尘和微粒，减少来自外围的杂菌污染。水帘降温系统采用的是水作制冷剂，制造和使用过程中无氟利昂制冷酶，安全环保。④效率高，适用性强。使用水帘降温不仅可以解决棚（房）内闷热问题，更是在水分蒸发降温的同时产生了负离子氧，增加空气中的氧含量，促进香菇菌丝和子实体的生长。
2.3 利用水帘降温栽培香菇的主要意义 在短短的两年多时间里，“香菇水帘降温工厂化周年栽培技术”已在三明市4个县中、低海拔地区的7家企业得到应用示范生产。可预见，该技术对三明市和福建省乃至我国香菇等食用菌产业的进一步发展具有重大意义。①有利于推动香菇常规栽培方式的转型，改变一家一户小作坊落后的生产方式，提高产品质量和食品安全；②有利于香菇工厂化、设施化、机械化和智能化等新技术的应用，提高香菇栽培技术的科技含量；③有利于香菇产业规模化、规范化、标准化生产和创汇基地的建立，重振香菇产业雄风；④有利于引进和培育、开发香菇良种，不断调整和适应市场的需求，提高企业的经营效益；⑤有利于香菇设施化生产的节能降耗、安全环保，资源的高效循环利用和代用料技术的开发，降低企业生产成本。
3 目前水帘降温栽培生产香菇技术取得的主要成效
笔者于2011年下半年开始在福建尤溪县洋中镇桂峰村，海拔420m的安农（福建）生态农业有限公司，试验利用水帘降温出菇大棚栽培香菇技术。当年，安农（福建）生态农业有限公司，投资近1000万元，利用水帘降温技术生产香菇达30多万袋，中偏高温型的香菇品种于2012年5～9月之间获得正常出菇，香菇鲜品销往福州和三明等超市，供不应求。当年公司还利用水帘降温技术栽培出口香菇等食用菌干品和菌筒到日本、澳大利亚等国家，创汇达39万美元。该技术的成功，引起了业界许多人的关注，这两年先后接待了市内、外有关领导、专家、菇农近1000人次前来参观考察，日本琦玉县、澳大利亚昆士美和加拿大温哥华等国家和台湾地区的客商也前来考察、洽谈干香菇和香菇菌筒出口业务。
