摘要 香菇L18中小型，形态好，肉厚，质地致密，耐贮运；菌丝生长最适温度24～26℃，3℃温差刺激可以诱导原基发生，原基发生最适温度18～25℃，子实体生长最适温度18～26℃；培养基最适宜的初始pH5.0～6.0；培养基最适含水量58%～61%，子实体生长最适空气湿度80%～90%；子实体生长适宜光照强度100～800lx；子实体生长二氧化碳浓度600mg/kg以下最好；L18为高温品种，适宜在我国大部分地区反季节覆土栽培；生物学效率60%～90%。
关键词 香菇L18 高温品种 生物学特性 栽培特性 商品特性
香菇（Lentinus edodes）又名香蕈、香菰、花菇、冬菇、椎茸、香信、板栗菇、椎菇等[1]，[2]，是中国传统的著名食用菌并最早人工驯化栽培。夏季覆土地栽香菇价格高，效益好，栽培量逐年增长。香菇L18是由三明市真菌研究所用常规人工选择育种方式育成的高温品种，出发菌株为香菇95。在较高温度条件下，香菇L18形态好（图1），质地致密；2008年起以反季节栽培品种向全国各地推广，南起广东北部、北至黑龙江都有栽培，因其品质好，抗性较强，产量较高而广受欢迎。现将其品种特性总结介绍如下。
1 生物学特性
1.1 子实体形态特征 菌盖圆正，温度较高时（≥18℃）扁半球状，茶褐色，温度较低时（≤10℃）中央斗笠状突起棕褐色；子实体含水量也一定程度影响菌盖颜色，含水量高时颜色较深，含水量低时颜色较浅；开伞度五分时菌盖直径3～5.5cm，多3.5～5cm；菌盖表面有茶褐色鳞片，外围有白色绒毛。菌肉厚度1.0～1.8cm，质地致密。菌褶直生与弯生相间，其间还有1/3～1/2不等长菌褶；菌褶越短的，褶片高度越低；褶缘波状。菌柄圆柱状，长3～5m，直径1.0～1.2cm。显然，香菇L18在较高温度条件下形态更好，属高温品种。
1.2 菌丝培养特征 菌落平整，菌丝浓白、粗壮，气生菌丝较旺盛。在适宜培养条件下，10d长满90mm培养皿；35d～40d长满750mL菌种瓶；30～35d长满15cm×28cm菌种袋或15cm×55～65cm料筒（4个接种点）。
1.3 环境因子对菌丝生长的影响
1.3.1 温度 菌丝生长温度3～33℃，适宜温度5～29℃，最适温度24～26℃；耐最高温度40℃6h，母种无保护剂条件下耐最低温度0℃；最佳保藏温度3℃。
1.3.2 湿度 培养基含水量50%～65%菌丝可以正常生长，最适含水量为58%～61%。
1.3.3 光照 菌丝生长不需要光线，弱光对菌丝生长无明显影响，强光抑制菌丝生长。
1.3.4 通风 可以在较高的二氧化碳浓度下生长，但良好的通风条件下菌丝生长更好。
1.3.5 酸碱度 培养基pH4.5～6.0菌丝生长都很好，考虑到菌丝生长过程中不断产生有机酸，培养基pH不断下降，培养基初始pH5.0～6.0最好。
2 栽培特性
2.1 适宜栽培地区 南起广东北部，北至黑龙江都可以栽培。
2.2 栽培季节 适宜反季节栽培，接种期中低海拔地区12月-翌年3月，高海拔地区11月-翌年2月；5月～10月出菇。
2.3 栽培场地要求 海拔300m以上山区大田栽培或长江以北林下栽培，一般来说，海拔1200m以内，海拔越高越好；周边森林覆盖率高，木材蓄积量大；弱酸性至中性土壤，透气性及保水性好；非矿区，未被矿渣或矿区污水污染；日照时间短，日夜温差大；地势平坦，通风良好，交通方便；水源充足，水质良好，排灌方便。
2.4 培养料配方 杂木屑81%～84%，麸皮18%～15%、石膏1%，料含水量58%～61%。干燥地区或1月以前接种的菌筒含水量宜高些，潮湿地区或2月以后接种的菌筒含水量宜低些。香菇L18菌筒松软，容易失水，培养基适宜含水量比其它品种略高。
2.5 栽培方式 熟料栽培，荫棚内脱袋地栽，覆土或不覆土。不适宜立筒式或层架式栽培，原因有：出菇过多、过密，菇质差；菌筒松软，易断裂、易脱水；温度偏高，生长不良。
