白灵菇子实体洁白，个体大，菌盖肉厚，质地细腻、脆嫩，口味鲜美，久煮不松散，具有独特风味。其蛋白质含量高达14.7%，富含18种氨基酸，其中包括人体必需的8种，还含有多种矿物质和多糖，能增强人体免疫力，是中老年骨质疏松症的首选食品。白灵菇商品价值较高，不仅在内地市场畅销，还远销日本、美国、港澳台等地，市场需求量大，具有很大的开发潜力。
1 培养料配制
白灵菇生长基质和营养来源主要有阔叶树木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉、石膏、过磷酸钙、碳酸钙、酵母粉、蔗糖等。生长基质的含水量在60%～70%，最适pH值为5.5～6.5。用于熟料栽培的配方有2种：① 棉籽壳或棉柴粉100kg，麸皮20kg，石膏1kg，含水量60%～65%。② 木屑100kg，玉米粉15kg，石膏1kg，石灰1kg，含水量60%～65%。
2 菌丝体生长和子实体发育的环境条件
2.1 温度。菌丝生长的最适温度为25℃～28℃。菇蕾分化温度为5℃～13℃，子实体发育最适温度在15℃～20℃，在6℃～25℃均能生长。白灵菇出菇必须有低温和温差刺激。
2.2 空气湿度。菌袋发菌时空气湿度低于70%可以减少杂菌污染。子实体在87%～95%的空气湿度下生长良好。
2.3 光线。白灵菇菌丝在黑暗条件下可生长良好。在散射光照射下菇蕾分化，子实体正常发育。光线太弱时，易造成菇柄细长菌盖小的畸形菇，但在直射光和完全黑暗时均不易形成子实体。
2.4 空气。菌丝体生长和子实体发育均要求有足够氧气，发菌室和出菇场均要求空气新鲜。
