5. 培养料的堆制：培养料严格按照配方配料，经过一次发酵，二次发酵或高温处理等规范操作堆制优质培养料。
6. 播种：选择菌龄适当，菌丝活力强的栽培菌种混播法播种。
7. 发菌管理：播种后，前三天内，以保湿为主，视空气情况稍作通风，以促进菌丝萌发吃料，遇高温(28-30℃以上)天气，应通风降温，防止菌丝闷热不萌发。3天后随着菌丝生长，逐渐加大菇房通风量，促进菌丝尽快在培养料中定值。播种7-10天，菌丝基本布满料面，每天均应揭地膜通风，通风口也应经常打开，降低空气湿度，促进菌丝向料内生长。
8. 覆土：发菌18-20天左右，菌丝吃料至料厚度的2/3，接近料底时，应及时覆土。覆土方法采用粗细土混合覆土，覆土厚度为3.5厘米。
9. 覆土后发菌管理：覆土结束后，对土壤进行调湿采取轻喷，勤喷的方法，在2-3天内迅速将土壤调湿，土层含水量以手捏土壤成团、不粘手为宜。若厚度不够3.5厘米的地方，尽快补充覆土。调水结束后早晚各通风1-2小时，降低室内湿度，让土表稍干于土层内部，可抑制杂菌滋生。以后每日视土层干湿情况，适当少喷勤喷调节湿度。温度控制在25℃以内，约10-15天，当菌丝快要长上土层表面时要用小耙将表土轻轻搔动一次(搔菌)，这样可以促进菌丝横向生长，不冒出土面，防止过早扭结出菇、造成出菇不齐、密菇多。
