四、平菇发菌期管理
平菇播种后，从萌发到定植，培养料的温度在短期内升高。菌丝如长时间超过40℃会生长不良甚至闷死。播种后3-4天内，应特别注意通风换气和温度调节工作，定时检查培养料内的温度变化，温度高时可稍揭膜换气，使料温控制在24-28℃。10天左右留种块周围布满菌丝，整齐地自四周扩展。播种后约30天，菌丝布满整个培养料，注意保温保湿和通风换气。若发现杂菌污染即用注射器注入75％酒精或0．1％高锰酸钾溶液，封孔处用胶布粘贴。整个发菌期间室温控制在22-28℃，空气相对湿度70％，每天通风至少半小时。菌丝布满培养料后，10天即可形成子实体原基，此后进入子实体形成期。
五、注童事项
1、黄瓜病害较多，需经常用药防治，但必须注意在菇蕾形成至采收约10天内喷药或熏蒸，以免造成农药残留。必须喷药时，喷前用塑料薄膜将平菇盖严。
2、给平菇喷水时勿喷到黄瓜叶片上，喷水次数适当减少，以减轻黄瓜病害的发生。
3、平菇的呼吸作用和培养料发酵产生大量的二氧化碳，基本可补充黄瓜光合作用所需，在阳光不强或平菇间作量大时可不施或少施二氧化碳，以免造成黄瓜和平菇的二氧化碳中毒。
