(四)规范建造菇床。
柑桔树下土壤(70×140cm)，应锄松，整成龟背形畦，稻草逐层排放、踏实、床高25-30cm。一般每m3约需干稻草20-25kg，草堆建在畦上，分二层接菌，最上层复盖草料，然后加复盖物，如草帘或旧麻袋，保温保湿。菌种用量每堆一袋栽培种(约600-700克)。
(五)抓好菇床管理：
温度、湿度的调控是大球盖菇栽培管理的中心环节。大球盖菇在菌丝生长阶段最适温度22-28℃(堆温)。培养料的含水量70-75％，空气中相对湿度为85-90％。为此，在播种后为创造有利环境，促进菌丝的恢复和生长，在栽培过程中应根据实际情况，采取相应的调控措施。
1、建堆前稻草一定晒干、浸透(浸二昼夜)，吸足水分。这是保证菌床维持足够湿度的关键。接菌后的20天之内，一般不直接喷水。菌床平时复盖物应保持湿润，谨防菌床被雨淋。
2、适期适量喷水，有利菌丝生长。接菌后20天可根据实际情况，适量喷水，以四周多喷、中间少喷，轻喷、勤喷为原则。
3、控制堆温，是影响大球盖菇菌丝生长的主导因子。在正常情况下，建堆后1-2天，堆温稍会上升，一般要求堆温20-30℃，最适温度为25℃左右，其菌丝生长快，且健壮。若是堆温过高，应将草堆上半部翻开，或打洞，若是堆温低应复盖保温。
正常情况下，接种后2-3天，即可见到菌块发白，，一个星期可见到菌丝向四周伸展，菌丝洁白，且有明显分枝，约一个月左右，菌丝可基本长透培养料。接种后一个月左右，菌床应复细土，2-3cm厚，一方面促进菌丝扭结，另一方面有利堆内保温保湿。复土后，可减少喷水量，一般情况下，播种后50-70天可见到菇发生。
子实体形成期的管理：应搞好保湿及加强通风透气，相对湿度为90-95％，要勤抽查堆内含水量情况，要求菌丝走透草料后，稻草变成淡黄色，用手捏紧培训养料，有松软感，又有湿润感，有时还销有水滴出现。管理过程，既不要使堆内过湿，同时，也不要使稻草太干燥，做到适量喷水。
(六)及时采收：
大球盖菇子实体，从露出的白点至成熟，大约需要5-10天。菇应在开伞前采收，质量上乘。整个生育期可收3-4潮菇，正常情况下，以第二潮产量最高。在我省自然条件下，从10月-翌年5-6月均可出菇。而出菇最适季节应以10月下旬至12月上旬，和翌年3-4月。
采收方法：达到采收标准的菇，用拇指、食指和中指，抓住大球盖菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后，而向上拨起，切勿松动周围的小菇，采下来的菇，除去泥土，即可上市销售。
