平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个核。下面就为大家介绍一下平菇的喷水技术。
1、看气候。气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润要少喷水。
2、看棚温。平菇的菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。
3、看菇房保湿性。保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。
4、看菌袋两头料干湿。料干，喷水量要足，次数相应减少。
5、看菌丝强弱。菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出平菇的菇和转潮水要重，反之则轻。
6、看菇的多少。料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次出菇水、转潮水，维持水等要相应增加，反之则轻。
