有机平菇，(又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种的灰色食用菇，下面就为大家介绍一下有机平菇喷水技术：
一、看气候气候干燥要多喷水，提高湿度，气候湿润则要少喷水。
二、看温度有机平菇的菇房温度在25℃以上时，应在夜间或早、晚待气温下降后再喷水。
三、看有机平菇的菇房保湿性能保湿性能差的菇房喷水要多，否则要少。
四、看菌袋两头料干湿若料干，喷水量要足，次数相应减少。
五、看菌丝强弱。菌料中的菌丝强壮，用水量要多，喷出菇和转潮水要重，反之则轻。
六、看菇的多少料面菇多、菇大，需水量多，水分消耗快，每次有机平菇的出菇水、转潮水、维持水等要相应增加，反之则轻。
