所实行每天两次表面清理，所有排泄物均采用自动冲洗后进入地下沉淀池；棚外撒石灰粉；不给病虫害有滋生地。
3.6.3菇棚：
菇棚通风口、进出口均封装防虫网。
菇棚内根据栽培需要进行整理，彻底清理卫生并通风后，使用15%石灰上清液喷洒墙面、地面，适当通风，即可将菌袋移入上架。
根据气候条件变化、根据经验，密切观察病害的发生尤其是初发状态，一旦发现，立即清除及时处理。
3.6.4菌糠处理：
本公司采取“不产出废料”的措施，整个场区只允许原材料进入、产成品出门，不允许有任何形式的废料出门，从源头上控制同源性同类性病害的滋生和发生。
3.6.5虫害防治：
首先，主要以厂区内铲除虫源、防虫网等预防性措施为主；其次，全体员工各司其职，分别监控分管范围的虫害，如发菌棚、出菇棚、试验棚等；每平方米达到2头菌蚊或菇蝇时，即行灯光诱捕。主要防治对象为小菌蚊、螨类。
3.7采收及采后处理
3.7.1采收：
采收人员一律佩戴乳胶手套进行采收子实体；临时性季节工也应佩戴；临时性小批量采收时，应将手用肥皂洗净后方可进行操作。
3.7.2分级：
采收后，集中于加工车间进行整理，去掉菌柄基部携带的基料残渣，进行分级、装箱；不使用设备。所有操作人员一律佩戴乳胶手套进行操作；临时性小批量采收时，可将手用肥皂洗净后方可进行操作。
分级操作的具体标准，针对不同品种、同一品种的不同季节以及产品的不同去向或客商，公司业务部将临时下发具体执行标准，具体由生产办执行操作。
3.7.3临时储存：
低温库内彻底清理卫生并通风后，使用10%石灰水溶液喷洒墙面、地面，自然干燥后，可将产品进行临时储存。
每库最大储存量应在20000kg及其以下；鲜菇箱最高不超过8层。
3.7.4低温库值班：
低温库实行24小时值班制度。
3.8产品贮藏
3.8.1鲜菇：低温库设定温度2±0.5℃；周转箱鲜菇装入塑料食品周转箱，每箱装10±0.5kg。
3.8.2干品：3~5月份，充分晒干；其它季节烘干，含水率≤13%。装入密封专用塑袋，大袋包装每袋50±0.5kg；小袋包装每袋500±3g；常温储藏。
3.9质量安全检测
针对同种原材辅料和技术方法产出的产品，公司将邀请临沂市质监局 科进行现场抽样进行检测，或按要求送样检测；必要时，将送样至农业部食品质量检验检测中心（济南）进行检测；并将检测结果复印后随货同行。
