有机杏鲍菇是近几年新开发的珍稀菇类，刚一上市就受到欢迎。有机杏鲍菇栽培方式主要有瓶(箱)栽、袋栽、覆土栽培三种，较为适用的是袋栽和覆土栽培。现将适用于室内栽培及室外塑料大棚栽培技术要点介绍如下：
原材料准备和预处理
玉米芯、麦秆、棉籽壳等作主要原料栽培杏鲍菇，一是粉碎，如玉米芯，应粉碎成直径1～2厘米的颗粒，秸秆类切成2～3厘米长的小段，二是进行软化处理。
制袋接种与菌丝培养
袋栽杏鲍菇多采用17厘米×33厘米×0005厘米的聚丙烯袋，或15厘米×55厘米×0005厘米的低压聚乙烯袋。前者适用于高压灭菌，常压灭菌多用于后者。准确称取各种原料，搅拌均匀，含水量适当，用手工或装袋机分装，一般掌握17厘米×33厘米料袋装干料05公斤左右，15厘米×55厘米料装干料08～10公斤为宜。按常规灭菌要求进行灭菌，冷却后接种。
长袋多采用打孔法接种，接种需在无菌条件下进行，接种量适当加大，以提高发菌速度和提高正品率。接种后，将菌袋置25℃左右条件下、空气相对湿度70%以下、光线较暗的培养室中培养，经30～40天菌丝即可长满全袋。
菇蕾培育
杏鲍菇第一潮菇蕾能否正常形成，直接影响到第二潮正常出菇及整个总产量，因此，首批菇蕾培育尤为重要。生产上常依据两个原则，一是菌丝长满袋后，因积累的营养较少须继续培养10～20天后才开袋出菇，并掌握宁迟勿早的原则；二是当时与当地环境条件是否利于原基分化和形成。当气温高于20℃以上时不宜开袋，气温稳定在10～18℃时把塑料袋口反卷至靠近培养基表面。温度控制在10～18℃，空气相对湿度保持在85%～90%，并增加适当的散射光，每天通风2～3次，每次20～30分钟，保持空气新鲜，经过8～15天左右就可形成原基并分化成幼蕾。
出菇管理
温度控制：当菇蕾形成至米粒大小、淡灰色即可进行开袋、出菇管理。先以较低湿度刺激原基形成(10～15℃)，然后把栽培室的温度控制在10～18℃，让子实体生长发育，忌超过22℃以上，以防幼小菇蕾萎缩死亡。温度低于10℃时，原基难以形成；而当温度升高到18℃时，原有未采收的子实体迅速生长，品质下降，而小菇蕾则停止生长开始萎缩，原基亦停止分化；温度持续在18℃以上时，原有子实体菇柄和培养基表面组织块变软萎缩腐烂。所以，整个管理栽培中，菇房温度应控制在10～18℃。大棚栽培时，应在中午前后气温高、光照强时结合喷水、通风进行降温处理。早春或秋冬季气温较低时，适当关闭门窗，中午加强光照，晚上加厚覆盖，以提高栽培棚内温度，有条件的可用地热或人工加温措施。
湿度调控：子实体发生和生长阶段，初期菇房内相对湿度要保持在90%左右，当子实体发育期间和接近采收时，湿度可控制在85%左右，有利于延长子实体的货架寿命。同时要注意尽量不要把水喷到菇体上，特别在气温升高时，直接把水喷在菇体上，容易使子实体发黄，严重时还会感染细菌，造成腐烂。
空气调节：通风不良子实体难以正常发育，若再碰上高温高湿，则会造成子实体腐烂。因此菇房必须保持良好的通气条件。
控制光源：子实体发生和发育阶段均需光照，以500～1000勒克斯为宜，气温升高时要注意不要让光线直接照射。
病虫害防治：低温时病虫害不易发生；气温升高时，子实体易发生的病虫害是细菌、木霉(主要是绿色木霉)及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。
当1～2潮菇采收结束、菌袋失水较多，宜进行注水法和浸水法补水。也可在2～3潮菇后进行覆土栽培，以减少补水的烦琐。
