蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。在蘑菇的种植上，我们总是在寻找各种各样的新技巧，那么现在有一种新的培育种植技巧，就是巧用苹果渣，苹果含有丰富的营养成分，是生产蘑菇的良好培养料。用其作培养料生产蘑菇，不仅成本低、口味好，而且产量高、效益佳。每100公斤的培养料可产鲜菇100公斤左右。现将用苹果渣种植栽培蘑菇的配方及技术介绍如下：
一、配方 苹果渣(干粉)70%、木屑15%、麦麸13%、石灰2%。
二、技术
1.配料方法：先将苹果渣、木屑、麦麸按配合比例混合均匀，然后加入石灰，边加边拌，使其pH值达到6—6.5、含水量达到混合物料重量的60%— 65%。因为苹果渣为酸性，pH值较低时不利于菌丝的生长，所以要调整pH值(pH值测定可用万能石蕊试纸很快测出)。
2.消毒接种：将配好后的培养料加热消毒，热至100℃时维持1—2小时，然后慢慢地冷却到37℃左右，再进行蘑菇菌种接种。接种后罩上塑料薄膜，注意膜料之间应保持约10厘米的距离。
3.温度湿度：将消毒接种后的培养料放进蘑菇培养室内，温度保持在20℃左右;大约7天左右，培养料表面长出白色菌丝;再经过10—15天，菌丝长满整个培养基并开始出现蘑菇实体。此时，将覆盖的塑料薄膜揭去，并使培养室内的相对湿度达到90%左右。
4.采收：从蘑菇子实体出现起，通常再经过一周左右就能采收第一茬蘑菇了。采过第一茬蘑菇后，使其在自然条件下干燥4天;待采摘的伤口愈合后，再进行喷水、覆盖薄膜，进行第二茬蘑菇的培养。
