野生菌的生长周期集中在6月份至9月份，其中7、8月份是野生菌的生长高峰期，在野生菌大量上市的这几个月储存大量的野生菌，是为了在野生菌落槽的时候还能吃上新鲜的野生菌。
如何储存野生菌，最常用的方法有：1.菌子买回后，先将其洗干净，把水沥干再用香油炒，炒到8分熟，分成小袋装，然后放进冰箱保鲜，能放一年左右;2.速冻保鲜，将菌子洗干净后沥干水分在冰箱冷冻层冷藏则可保存一年时间像见手青放在保鲜膜中放入冰箱，可保存十多天;3.用开水煮野生菌，冷却后加过饱和食盐，这样也可以保存一年左右，但食用时一定要脱盐。
