一、空心菇
1.症状及原因
在秋菇前期，特别是出菇高峰期，蘑菇菌柄髓部出现疏松的白色组织，甚至空心，在采摘切除菇根时清晰可见。切口处的菌柄易开裂反卷，外观不好看，直接影响蘑菇质量。空心菇主要是由于出菇期间水分管理不当造成的。在出菇期间，菇房（棚）温度高，湿度过低，覆土层较干燥，菇体水分蒸发快，迅速生长的子实体得不到水分补充，有时也会因气温低，子实体生长缓慢，在床面因停留时间过长而形成空心菇。
2.防治措施
应在产菇盛期及时喷水，并适当进行间歇喷重水，以免覆土层过干，使快速生长的子实体得到充足水分，同时也要注意温度的调控。
二、薄皮菇
1.症状及原因
表现为子实体瘦小柄长，开伞早和菌盖薄，用手触之菌盖易破碎。致病原因与床面出菇过密、温度偏高、培养料和覆土层较薄等有关，导致子实体生长过快，因营养供应不上而提早成熟。
2.防治措施
应在喷水期间加强通风，勿使菇房（棚）内温度过高；同时，适当增加培养料和土层的厚度，并注意控制出菇节奏和补肥。
三、球形菇
1.症状及原因
在出第一、第二潮菇时，子实体在床面上成簇成群长出，形成大小不一的球状菇体，称之为球形菇、球菇或群菇。出现原因主要与播种方式、覆土厚薄及菌种特性等有关，穴播、覆土太薄、老化的菌种均易产生球菇。
2.防治措施
采用混播法可减少球菇的发生；撒播或穴播前及时挖出老菌块，或适当增加土层厚度、铺料平整、厚薄一致，均可减少球菇发生。另外，采用优质菌种，不用老化菌种等劣质菌种。
四、锈斑菇
1.症状及原因
子实体出土后，菌盖表面产生褐色铁锈斑，又称水锈斑，仅发生在菌皮，不影响菌肉和菇的品质，但外观不佳，不适合加工制罐。主要原因是喷水后未及时通风，造成空气湿度过大，菇表面水分蒸发慢，使水滴长时间停留在菌盖表面所引起。
2.防治措施
覆土不能在有泉水的田地取用，不要用含铁锈、浮泥等杂质较多的水喷洒菇床。经常保持菇房（棚）空气清新，喷水后要及时通风排湿，防止空气相对湿度在95%以上。
五、红、绿根菇
1.症状及原因
表现为菌柄基部变红色或红褐色，有时为绿色。致病原因是出菇期间菇房（棚）温度偏高（18℃以上），料面喷水过多，覆土层含水量过大，通风不良，或者喷施葡萄糖液过多，喷用石灰水、尿素溶液浓度过高等。产菇后期，低温阶段喷水过多也会出现红根。
2.防治措施
喷水不能过量，要根据气候情况喷水，南风天不喷或少喷水；出菇期土层含水量不宜过多，采收前停止喷水，并调节通风量；施用农药或追肥要掌握好浓度，石灰水要澄清后使用，在喷施农药前应喷清水，在喷施肥料前后也应喷清水，特别是对小菇蕾喷水或施药、施肥时要格外留心。
