平菇的种类有哪些？
一般而言，在生产上，通常按照评估的色泽和出菇温度来划分种类。
其中按色泽划分可以分为黑色、灰色、白色、黄色和红色5个品种。其中黑色主要是低温和广温种，灰色主要是中低温种，白色属中广温品种。黑色平菇和灰色平菇的色泽的深浅程度会随着温度的变化而有变化。一般来讲，温度越低色泽越深，温度越高，色泽越浅。与此同时，如果光线不足的话，颜色也会变浅，如果光线增强，颜色会加深。
如果按出菇温度来划分的话，可以将平菇分为低温型、中温型、高温型和广温型4个品种。其中低温型的出菇温度在3~15度左右，一般秋冬季节栽培比较好。中温型出菇温度在10~20度之间，一般春秋两季栽培为宜。高温型出菇温度在20~30度左右，适合夏秋季节栽培。广温型出菇温度在4~30度之间，可以在春夏秋三季栽培。
平菇应该怎样栽培才能获得高产优质？
平菇栽培技术相对比较简单，这在前面的内容中我们已经提过。但是要想稳定地获得高产优质，还是应该掌握一定的科学种植技术要点，这样才能减少成本开支，同时实现经济价值的最大化。具体来说，平菇高效栽培的技术要点有以下几个方面。
1.平菇栽培原料的选择十分重要
平菇是一种生命力顽强的食用菌，其原料来源十分广泛，可以说几乎所有农作物副产品均可以利用，甚至部分食品加工废料也能栽培。具体来说，棉籽壳、木屑、稻草、花生壳、玉米芯、玉米杆、酒糟、醋糟、甘蔗渣、糖醇渣，甚至野草都可以用来种植平菇。
但是，每种用料栽培的产出效益并不一样。在生产中一般以棉籽壳、废棉等为主要原料。因为，它们的成本相对比较低廉，种植的效果较好，菌丝发展快，耐贮藏性强。当然我们也可以采用玉米芯作为主要原料，但是必须将玉米芯粉碎至花生粒大小，而且适宜采用发酵方式栽培。如果采用木屑作为主要原料的话，则应该用熟料栽培方式，以减少杂菌和其他污染。总之，不同的地区应根据当地的实际情况，以选择本地原料为主，这样可以控制成本，提高收益。
2.平菇栽培培养料搭配非常关键
平菇栽培配方有很多种，这是尤其生产原料多样化所造成的。但是在生产中，主要是以棉籽壳、玉米芯和木屑分别作为主料来搭配其他的物质。山九将其中几种主要配方，罗列在下面供大家参考。
第一，以棉籽壳为主料。配方一：棉籽壳92%，豆饼1%，麦麸皮5%，过磷酸钙1%，石膏1%。配方二：棉籽壳90%，麦麸皮5%，草木灰3%，过磷酸钙1%，石膏1%。
第二，以玉米芯为主料。配方一：玉米芯55%，豆秸粉40%，过磷酸钙3%，石膏2%。配方二：玉米芯70%，棉籽壳25%，过磷酸钙3%，石膏2%。
第三，以木屑为主料。配方为杂木屑70%，麦麸27%，过磷酸钙1%，石膏1%，蔗糖1%。
需要注意的是，以上几种配方的含水量均要保持在60%~65%之间，Ph值用生石灰调至8.5~9.0左右。在实际栽培中应提倡将多种原料混合使用，以弥补各种原料的缺点。当然，前面已经提到过，平菇栽培料的配方要因地制宜，尽量采取本地原料，这样可以降低生产成本。
3.平菇栽培时间要因地制宜
实际上，按照出菇温度来划分，平菇有4种温型，基本上适用于4~30度的温度区间。所以从这个角度来讲，平菇可以一年四季栽培，没有特定的时间要求。但是，平菇栽培主要是以中低温型为主。
因为在春夏季节，市场上蔬菜上市的种类非常多，所以平菇的价格一般不会太高。而到了秋冬和早春季节，市面上的蔬菜种类相应减少，导致平菇价格会有所上升。所以很多农民一般选择在秋冬季节生产为主。当然，在夏季和早秋季节栽培的高温型品种，同样也受到市场的欢迎。不过在栽培的过程中，一定要做好遮阳防晒、降温通风等措施，否则的话种植的效果不佳，经济收益会受到影响。
4.平菇栽培拌料技巧不可忽视
拌料环节其实非常重要，一定不能粗心大意。在拌料之前要按照栽培配方，将各种原料称量准确，如果存在偏差的话，将会影响种植效果。在主料提前预湿的情况下，将麦麸皮、石膏粉、石灰粉等依次撒在主料上混拌均匀。随后要加入足够的水分，使含水量保持在60%左右，最高不宜超过65%。
在生产中，我们通常采用手掌用力握紧配料的方式来检测含水量。如果指缝间有水，但不会滴下来，且手掌中的配料能够成团，就说明含水量比较合适。如果有水从指缝间滴落，则证明含水量过高。原则上一般要求宁干勿湿。因为含水量太大会导致事发菌慢，而且有可能产生杂菌污染。
平菇栽培拌料要遵循“三均匀”的原则，即主料与辅料混合均匀、水分均匀和酸碱度均匀。否则的话，麦麸多、水分多和酸碱度小的部位容易感染杂菌，而麦麸少、水分少和酸碱度大的部位菌丝生长弱。
5.平菇栽培培养料配制要合理选择
平菇培养料配制有生料栽培、熟料栽培和发酵栽培三种处理方式。每一种都有各自的优缺点，在实际栽培过程中，应根据自己的实际需要，因地制宜地选择合适的栽培方式。
生料栽培一般不经过灭菌和发酵处理，通常在自然条件下直接拌种。这种方式在我国的北方地区秋冬季节使用非常普遍。熟料栽培是经过高压或常压灭菌后接种发菌的一种栽培方式，一般在高温季节或采用特殊原料的时候应用比较多。发酵栽培是指将培养料堆制发酵后，进行开放式接种的一种栽培方式，在高温季节栽培成功率和生产效率非常高。
一般来说，生料栽培的食用菌品种可以发酵料栽培，发酵料栽培的食用菌品种可以熟料栽培，但是反过来则不行。熟料栽培适合绝大多数食用菌的栽培，所以在生产中应用最为广泛。
另外，在平菇高效栽培种植过程中，对于发菌和出菇期间的管理非常重要，尤其是在发菌期间有一些常见的问题需要及时解决，否则的话将会影响栽培的效益和产出。在出菇期间，同样也需要注意加强管理。关于这两个方面的技术要点，山九在今后会着重给大家介绍。总之在平菇栽培过程中，要想获得高产优质，就必须充分做好各个环节的管理工作，这样才能降低生产成本，提高经济效益，为农民增产增收服务。
