庆元香菇菌段制作、培养技术规程
DB6611/T020.4---2001
1范围
本标准规定了“庆元香菇”木屑栽培的培养料配方、培养料配制的技术要求及料段、菌段的相关标准。
本标准适用于“庆元香菇”的培养料配制和料段制作。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
DB3311/T0202。2－2001庆元香菇菌种制作技术规程
3基本配方
3.1杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，熟石膏或硫酸钙1%，含水率60%左右，PH值自然。
3.2每千段杂木屑800kg，麦麸180kg，糖和熟石膏15kg，含水率60%左右，PH值自然。
4生产季节
生产季节见表：
栽培模式制袋期培养期出菇期
脱袋斜置畦2月～4月2月～9月10月～翌年5月
6月～8月6月～9月10月～翌年5月
脱袋高棚层栽培2月～4月2月～9月10月～翌年5月
不脱袋高棚层架栽培2月～5月2月～9月10月～翌年5月
5菌段生产工艺流程
备料(各种原辅培养料材料工具等)→原辅料称重→干拌→湿拌→过筛→装袋→擦清袋口→清洁料段→灭菌→冷却→接种→培养管理。
6配制程序
6.1称重
按生产数量和配方中各原辅材料的比例称重。
6.2干拌
在未加水之前搅拌2～3次。
6.3湿抖
糖先溶于水，按用水量稀释后，泼入料内，搅拌均匀，含水率60%左右。
6.4过筛
用5mm×5mm的铁丝网筛去木块和杂质，揉碎成团培养料。
7装袋
7.1设备
使用质量稳定的装瓶袋机。
7.2筒袋规格标准
15cm×55cm的低压高密聚乙烯料薄膜筒（15cm是双层平折宽度），厚度0.04mm～0.05mm.
7.3料段湿重标准
15cm×55cm的料筒湿重1.8K～2.0K.
8灭菌
8.1常压灭菌
炉灶内料温达100℃保持8～10h。
8.2高压灭菌
10．4×105Pa压力，126℃保持2h.
9冷却
在空间消毒后的专门冷却室冷却至28℃以下。
10接种
10.1接种箱接种工艺流程
接种箱空消→装箱→消毒（紫外线灯光15min，其它30min）→接种（每次只种同一品种）→培养。
10.2接种室空消→菌种预处理→装入料段、菌种、工具→打穴→接种→封口→入培养室培养。
11培养管理
11.1菌段培养场所
培养场所使用前应进行空间消毒。25℃左右的气温条件下，每1000段菌段必须拥有20O以上的培养面积；30℃左右气温条件下，每1000段菌段必须接受拥有40O以上的培养面积，并有辅助降温设备，采取有效地降温措施。
11.2检查成活率与污染率
在料段接种后4～7天进行。污染物处理，按DB3311/T020.2标准中4。6检查的标准执行。
11.3培养条件
控制培养温度为23℃～25℃，适时、适量通风，避直射光。
11.4刺孔通气与翻堆
接种后第10～15天刺孔通气，气温20℃以下，堆形井籽形，每层3～4筒；气温25℃以下，堆形井字形，每层3筒；气温25℃以上，堆形三角形，每层3筒。
11.5越夏管理
11.5.1调整堆高与堆距
11.5.2刺孔通风管理
当菌丝生产缓慢或有黄豆大小白色瘤状物出现时，采取直径2mm的铁钉制成的扎孔器分批扎孔，菌丝长满全段后再扎孔一次，孔数60～80眼，深度2。5cm左右。
11.6菌段培养期
15cm×55cm菌段的菌丝培养时间为Cr―04,70～80天；L―9015，L―939，90～120天，L241―4，180天；L―135，200～210天。
12成熟菌段的标准
12.1目测指标
菌段表面已有70～80%转为褐色，有黄水出现，木屑米黄色，有香菇特有气味。
12.2手压菌段具率
成熟菌段的失重率菌种株而异一般为初始重量的15～25%。
