日前，卫生部公布了2010年全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）的报告数字。2010年，卫生部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告220起，中毒7383人，死亡184人。与2009年相比，2010年食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少了18.82%和32.92%，死亡人数则增加了1.66％。
从食物中毒的原因来看，在2010年报告的食物中毒事件中，报告起数和中毒人数最多的，是微生物性食物中毒事件，报告起数占总数的36.82％，中毒人数占总数的62.10％。微生物性食物中毒主要是由食物污染或变质、生熟交叉污染等原因引起。2010年报告的食物中毒事件中，死亡人数最多的，是有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件，占死亡总数的60.87％。其中，误食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数的半数以上。毒蘑菇中毒者多为农村群众，他们喜欢采摘野生蘑菇食用，但是缺乏鉴别毒蘑菇的知识和能力，从而误食毒蘑菇，导致中毒。
从食物中毒事件的发生场所看，2010年发生在家庭里的食物中毒事件报告起数和死亡人数均最多，分别占总数的48.18％和78.80％。家庭食物中毒事件大多发生在农村地区，而且死亡率较高，其主要原因是农村群众缺乏食品安全知识和良好的卫生习惯，同时基层医疗救治条件有限，交通不便，重症中毒病例难以得到及时、有效的救治。2010年报告的食物中毒事件中，中毒人数最多的，是发生在集体食堂的食物中毒事件，占总数的28.67%。
从食物中毒事件的发生时间看，2010年的情况与往年相同，第三季度是食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数最多的季度，分别占全年总数的44.09％、45.12％、43.48％。第三季度气温较高，气候潮湿，适于细菌生长繁殖，食物易于腐败变质，极易发生由副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌和沙门氏菌等微生物引起的食物中毒。同时，第三季度也正值各种植物的采摘期，如果采摘者缺乏毒物鉴别能力，则容易误食有毒植物造成食物中毒。
