8.准备好一碗凉开水、香菜、黄瓜丝、手擀面。
9.锅里烧开水，加入一勺盐。
10.再下面进去煮开。
11.将煮熟的面放到凉开水里过一下。
12.再把黄瓜丝撒到面上。
13.最后加香菜和酱即可。
蒜头拍成蒜茸，猪肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。
锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把猪肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。
当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。
锅洗净，放油热锅后放入切好的黄瓜丝，急炒半分钟。这步主要是我不喜欢吃生的黄瓜，觉得有股怪味。经过这步处理的黄瓜丝一样是脆脆的。
锅内放水烧开后，放入荞麦面煮熟。捞起过冷水。
滤干面条的水份后，把火腿肠切片，和黄瓜丝一起摆放在面上。
