用料
主料
金针菇100g。
蕨菜120g。
辅料
油适量，盐适量。
红椒适量，香菜适量。
辣椒油适量，米醋适量。
味极鲜适量。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去掉根部，用沸水略焯后捞出过凉。
3.咸蕨菜用水充分泡净盐份，入沸水中焯几分钟捞出过凉备用。
4.红椒和香菜切成段备用。
5.将焯好的蕨菜也切成长段，与焯好的金针菇、切好的香菜和红椒一起放入盆中。
6.加入适量自制的辣椒油。
7.加入适量米醋，少许味极鲜，适量盐拌匀即可食用。
烹饪技巧
1、金针菇焯时要注意火侯，不要太过。
2、咸蕨菜一定要充分泡出盐份，中途多换几次水。
3、可以适当的加点芝麻。
