不仅喜欢金针菇的筋爽，更加喜欢鲜香菇的那种香滑的感觉，索性就用做金针肉卷剩下来的猪肉下脚料来一起做了这道风味独特的金针香菇扣肉，这道菜品可以批量制作以后放入冰箱冷冻，啥时候想吃取出来，微波炉加热一下即可，很是方便!
金针香菇扣肉
主料：熟带皮猪肉300克，鲜香菇300克，
配料：金针菇200克，淀粉适量，葱姜片各8克
调料：李锦记秘制红烧汁15克，李锦记旧庄蚝油6克，味达美酱油6克适量;
金针香菇扣肉的做法
1、先将香菇去掉根部，用刀在香菇上交叉刈成十字花状，金针菇去掉老根，将熟带皮猪肉切厚片;
2、锅内烧开水，将切好的香菇和金针菇放入煮透捞出控水;
3、炒锅烧热加入适量花生油，放入葱姜进行煸炒至香，放入酱油和红烧汁烹锅，添入适量水和耗油调匀;
4、将控好水的香菇均匀的摆入圆形不锈钢碗底部，将金针菇摆放在香菇之上，切好的带皮猪肉摆放在金针菇上，将调好的料汁浇到碗中;
5、蒸锅烧开，将做好的金针香菇扣肉放入其中大火蒸制20分钟即可;
6、将蒸好的金针香菇扣肉里的汤汁哔出倒入锅中，加入湿淀粉勾芡，烧开成厚芡即可;
7、将金针香菇扣肉扣到盘子里，将做好的芡汁淋在上面即可。
