杏鲍菇卤肉拌饭
材料：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个。
调料：黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺。
步骤：
1.备好材料，将五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。
2.加入适量的水和香料，倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。
3.大火烧开后转小火卤制2小时，捞出卤肉倒入锅中翻炒，加入杏鲍菇和美人椒翻炒。
4.再次倒入少许的高鲜酱油，翻炒均匀，加入1大勺的黄豆酱。
5.加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可。
吊锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇、甜豆、薯条、姜片、干辣椒、食盐、蚝油、老抽、蘑菇精、红油
制作方法：
1.先将杏鲍菇撕条，甜豆清洗干净，控水备用;杏鲍菇、甜豆油炸干水分备用;薯条炸熟备用;
2.锅中入油，放入姜片、干辣椒丝炒香。放入炸好的杏鲍菇和甜豆，再放入食盐、素蚝油、蘑菇精、老抽翻炒，备用;
3.在干锅底部放入炸熟的薯条，把炒好的杏鲍菇和甜豆出锅打红油，放入干锅即可。
