进入冬季，南京市场上的干货交易开始渐渐繁忙。记者从市场上上了解到，今年银耳产量不佳，价格上扬。去年批发价50元/公斤的大朵银耳，当前批发价在58元/公斤左右;目前批发价66元/公斤的银耳花，去年则只要58元/公斤左右。同比上涨15%以上。 相比之下，今年黑木耳则货源充足，价格下滑。目前黑木耳的批发价在50至140元/公斤之间，跟去年同期相比，便宜10元/公斤左右。今年黑木耳价格下跌，主要因为是今年产量较大，而且去年存货较多，加上今年大宗采购减幅明显。预计到春节前后，需求量进一步增加，黑木耳价格才有可能上涨。
甜椒木耳肉丝
材料：猪瘦肉、木耳、盐、甜椒、大葱、姜、酱油
做法：
1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段;
2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右;
3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香;
4、倒入肉丝翻炒至变色，调入一勺酱油、五香粉;
5、再下入甜椒、木耳一起翻炒;6、至木耳变软，加盐、白糖翻炒均匀即可。
